Nasi Goreng

Ingredienser

• Kokt långkornigt ris, 1 dag gammalt 800 g
• Benfria kycklinglår, tärnade 250 g
• Schalottenlökar 4 (60 g)
• Vitlök 4 klyftor
• Röda chilifrukter 2 (20 g)
• Räkpasta (terasi) 1 tsk
• Kecap manis (söt sojasås) 3 msk
• Sojasås 2 tsk
• Vegetabilisk olja 3 msk
• Ägg 4
• Gurka, skivad 80 g
• Tomat, skivad 80 g
• Salt efter smak

Instruktioner

1. 1

   Mortla eller mixa schalottenlöken, vitlöken, chilifrukterna och räkpastan till en grov pasta.

2. 2

   Hetta upp 2 msk av oljan i en wok på medelhög värme och stek pastan i 2 minuter, tills den doftar.

3. 3

   Tillsätt kycklingen och woka i 5 minuter, tills den är genomstekt.

4. 4

   Tillsätt riset, bryt isär eventuella klumpar, och woka i 3 minuter.

5. 5

   Tillsätt kecap manis, sojasåsen och en nypa salt och vänd runt i 2 minuter, tills riset är jämnt färgat och varmt.

6. 6

   Stek äggen i den återstående oljan i en separat stekpanna tills vitorna har stelnat.

7. 7

   Toppa varje tallrik ris med ett stekt ägg och servera med gurka och tomat vid sidan om.