Potatismos

Ingredienser

• Potatis, mjölig 1,2 kg (1 kg skalad)
• Vatten, till kokning cirka 2 l
• Salt 2 tsk (12 g)
• Standardmjölk, varm 250 ml
• Smör 60 g
• Svartpeppar, malen 1 nypa

Instruktioner

1. 1

   Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar på cirka 5 cm.

2. 2

   Lägg dem i en kastrull, häll på kallt vatten så att det står 2 cm över, tillsätt 1 tsk av saltet och låt koka upp.

3. 3

   Låt sjuda under delvis pålagt lock i 18–20 minuter, tills en kniv glider in i bitarna utan motstånd.

4. 4

   Värm under tiden mjölken med smöret tills smöret har smält; låt det inte koka.

5. 5

   Häll av potatisen ordentligt, lägg tillbaka den i den varma kastrullen och låt den ånga av på låg värme i 1 minut.

6. 6

   Mosa med en potatisstöt tills inga klumpar finns kvar, vispa sedan i den varma mjölken och smöret lite i taget.

7. 7

   Smaka av med den återstående 1 tsk salt och pepparn och servera varmt.