Ukrainsk
Lös upp jästen och 1 tsk av sockret i den ljumna mjölken och låt stå i 10 minuter, tills blandningen skummar.
Tillsätt resten av sockret, det smälta smöret, ägget och saltet, sedan mjölet, och knåda i 10 minuter till en mjuk, smidig deg; täck över och låt jäsa i 1–1,5 timmar, tills degen har fördubblats i storlek.
Häll under tiden det kokande vattnet över vallmofröna, låt stå i 30 minuter, låt rinna av väl i en finmaskig sil och mal dem två gånger i en köttkvarn eller en mixer.
Blanda de malda vallmofröna med de 120 g sockret, honungen och det rumsvarma smöret.
Dela degen i två delar, kavla ut varje bit till en rektangel på 30 x 35 cm, bred ut fyllningen men lämna en kant på 2 cm och rulla ihop hårt från långsidan; nyp ihop skarven och ändarna.
Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa i 30 minuter, pensla med det uppvispade ägget och stick hål på några ställen med ett spett.
Grädda i 180 °C i 35–40 minuter, tills de är djupt gyllenbruna, och låt svalna innan de skivas.