Japansk fläskcurry

Ingredienser

• Vegetabilisk olja 1 msk
• Fläskbog, skuren i 3 cm bitar 350 g
• Lök 2 medelstora (250 g)
• Morot 1 stor (120 g)
• Potatis 2 medelstora (250 g)
• Vatten 700 ml
• Japansk curryroux 100 g
• Kokt japanskt kortkornigt ris 1,2 kg

Instruktioner

1. 1

   Skär löken i tunna klyftor och moroten och potatisen i tuggvänliga bitar.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme och bryn fläsket i 4 minuter.

3. 3

   Tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den är mjuk, tillsätt sedan moroten och potatisen och rör om i 1 minut.

4. 4

   Häll i vattnet, låt koka upp och skumma av skummet, täck sedan med lock och låt sjuda i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

5. 5

   Stäng av värmen, bryt curryrouxen i bitar och rör om tills den har lösts upp helt.

6. 6

   Låt sjuda på låg värme i 10 minuter, rör om ofta, tills såsen är tjock.

7. 7

   Lägg curryn bredvid riset på varje tallrik och servera.