Svampsoppa (Hrybna jusjka)

Name: Svampsoppa (Hrybna jusjka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainsk
Ingredients: 400 g Champinjoner eller skogssvamp, skivade; 4 medelstora (600 g) Potatis, skalad och tärnad; 1 medelstor (100 g) Morot, riven; 1 stor (150 g) Lök, finhackad; 2 msk (27 g) Solrosolja; 2 l Vatten; 2 klyftor (8 g) Vitlök, pressad; 2 Lagerblad; efter smak Salt; 0,5 tsk Svartpeppar, malen; 1 litet knippe (15 g) Färsk dill, hackad; till servering Smetana 20 %

Ukrainsk

Soppa Svårighetsgrad: Lätt Portioner: 8 Totalt: 65 min

Ingredienser

Champinjoner eller skogssvamp, skivade 400 g
Potatis, skalad och tärnad 4 medelstora (600 g)
Morot, riven 1 medelstor (100 g)
Lök, finhackad 1 stor (150 g)
Solrosolja 2 msk (27 g)
Vatten 2 l
Vitlök, pressad 2 klyftor (8 g)
Lagerblad 2
Salt efter smak
Svartpeppar, malen 0,5 tsk
Färsk dill, hackad 1 litet knippe (15 g)
Smetana 20 % till servering

Förberedelse

20 min

Tillagning

45 min

Instruktioner

1
Koka upp vattnet i en stor kastrull, tillsätt svampen och låt sjuda i 15 minuter medan du skummar av.
2
Tillsätt potatisen och koka i 10 minuter.
3
Hetta under tiden upp oljan i en stekpanna och stek löken och moroten på medelvärme i 6–7 minuter tills de är mjuka.
4
Tillsätt de stekta grönsakerna, lagerbladen, saltet (ca 1 msk) och pepparn i kastrullen och låt sjuda ytterligare 10 minuter, tills potatisen är mjuk.
5
Rör ner vitlöken och dillen, stäng av värmen, ta upp lagerbladen och låt soppan stå under lock i 10 minuter.
6
Servera varm, med en rågad matsked smetana (ca 20 g) i varje tallrik och rågbröd vid sidan om.