Klassisk hamburgare

Ingredienser

• Nötfärs (80 % mager) 500 g
• Salt 0,75 tsk (4,5 g)
• Svartpeppar, malen 0,5 tsk
• Neutral olja 1 tsk
• Hamburgerbröd 4 (220 g)
• Isbergssallatsblad 4 (40 g)
• Tomat 1 medelstor (120 g)
• Gul lök 1 liten (60 g)
• Ketchup 4 msk (60 g)

Instruktioner

1. 1

   Dela färsen i 4 portioner à 125 g och forma dem löst till burgare som är cirka 1,5 cm tjocka och något bredare än bröden; tryck en grund grop i mitten av varje.

2. 2

   Skär tomaten i 8 skivor, skiva löken i tunna ringar och skölj och torka salladsbladen.

3. 3

   Hetta upp oljan i en gjutjärnspanna på medelhög värme och krydda burgarna på båda sidor med saltet och pepparn precis innan stekningen.

4. 4

   Stek burgarna i 3–4 minuter per sida utan att trycka på dem, tills de har fått fin stekyta och håller 71 °C i mitten, och låt dem sedan vila i 2 minuter.

5. 5

   Medan burgarna vilar, dela bröden och rosta snittytorna i en torr stekpanna i cirka 1 minut.

6. 6

   Bred ketchupen på brödens underdelar och lägg på sallad, burgare, 2 tomatskivor och lökringar i lager.

7. 7

   Lägg på brödens överdelar och servera genast.