Gyudon (japansk nötköttsskål)

Ingredienser

• Tunt skivat fett nötkött (tunnbringa eller högrev) 400 g
• Gul lök 1 stor (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 msk
• Mirin 4 msk
• Sojasås 4 msk
• Socker 1,5 msk
• Kokt rundkornigt ris, varmt 880 g (4 skålar)
• Inlagd röd ingefära (beni shoga) till servering (20 g)
• Salladslök, skivad till servering (20 g)

Instruktioner

1. 1

   Skiva löken i 5 mm tjocka halvmånar och skär köttet i munsbitar.

2. 2

   Blanda dashi, sake, mirin, sojasås och socker i en vid stekpanna och koka upp.

3. 3

   Tillsätt löken och låt sjuda i 5 minuter tills den börjar mjukna.

4. 4

   Tillsätt köttet, dela isär skivorna och skumma av skummet när det stiger upp.

5. 5

   Låt sjuda på medellåg värme i 8–10 minuter tills köttet är mört och löken är mjuk och brun av såsen.

6. 6

   Fördela det varma riset i 4 stora skålar och ös kött, lök och sås över med en sked.

7. 7

   Toppa med inlagd röd ingefära och salladslök och servera.