Japansk
Salta kålen, låt vila i 10 minuter och krama sedan ur vätskan.
Blanda fläskfärs, kål, salladslök, vitlök, ingefära, soja och sesamolja till en fyllning.
Lägg en tesked fyllning på varje degplatta, fukta kanten och vecka ihop till en halvmåne.
Stek gyozan med den platta sidan nedåt i het olja tills bottnarna är gyllene.
Tillsätt vattnet, lägg genast på lock och ånga i 5–6 minuter tills vattnet avdunstat.
Ta av locket och stek en kort stund för att göra bottnarna krispiga igen.
Servera med en dipp av sojasås, risvinäger och chiliolja.