Gelato

Ingredienser

• Standardmjölk 500 ml
• Vispgrädde 150 ml
• Socker 130 g
• Äggulor 4
• Vaniljextrakt 1 tsp

Instruktioner

1. 1

   Värm mjölken och grädden i en kastrull tills det ryker men inte kokar.

2. 2

   Vispa äggulorna med sockret tills de är ljusa, tempera sedan i den varma mjölkblandningen.

3. 3

   Häll tillbaka allt i kastrullen och koka försiktigt under omrörning tills krämen täcker baksidan av en sked.

4. 4

   Sila krämen, rör ner vaniljen och kyl den över ett isbad.

5. 5

   Kyl basen ordentligt i kylen i minst 4 timmar.

6. 6

   Kör i glassmaskin tills den är tjock och krämig.

7. 7

   Häll över i en behållare och frys i 1 till 2 timmar tills den går att skopa.