Stekta ägg (solsidan upp)

Ingredienser

• Ägg, stora 4 (200 g utan skal)
• Solrosolja eller annan neutral olja 1 msk
• Salt 1/4 tsk (1,5 g)
• Svartpeppar, nymalen en nypa
• Paprikapulver eller chiliflakes en nypa (valfritt)
• Gräslök, finhackad 1 msk (3 g)

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en stekpanna på 26 cm med non-stick-beläggning eller av gjutjärn på medelvärme i 1 minut.

2. 2

   Knäck äggen ett i taget i en kopp och låt dem försiktigt glida ner i pannan, med avstånd mellan dem.

3. 3

   Stek i 2–3 minuter, tills vitorna har stelnat i kanterna och blivit ogenomskinliga.

4. 4

   Luta pannan och ös den heta oljan med en sked över vitorna nära gulorna i 1 minut, eller lägg på ett lock, tills vitorna har stelnat helt och gulorna fortfarande är rinniga.

5. 5

   För ägg stekta på båda sidor (over easy), vänd dem försiktigt och stek i ytterligare 30 sekunder.

6. 6

   Krydda med salt, peppar och paprikapulver, strö över gräslök och servera genast.