Pommes frites

Ingredienser

• Potatis 500 g
• Olja till fritering 700 ml
• Salt 1 tsp

Instruktioner

1. 1

   Skala potatisen och skär den i jämna stavar, cirka 1 cm tjocka.

2. 2

   Blötlägg i kallt vatten i 30 minuter, häll sedan av och torka noggrant torra.

3. 3

   Hetta upp oljan till 160°C och förkoka pommes fritesen i 4–5 minuter utan att de får färg; låt rinna av.

4. 4

   Höj oljan till 190°C.

5. 5

   Fritera potatisen igen i 3–4 minuter tills den är gyllene och krispig.

6. 6

   Låt rinna av på hushållspapper och krydda genast med salt medan de är varma.