Ugnsbakade fiskpinnar

Ingredienser

• Torsk- eller sejfilé utan skinn 500 g
• Vetemjöl 30 g
• Ägg, stora 2 (100 g)
• Ströbröd 100 g
• Neutral olja 2 msk
• Salt 1 tsk (6 g)
• Svartpeppar 1/4 tsk
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 220 °C och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.

2. 2

   Torka fisken torr och skär den i stavar, cirka 2 cm breda och 8 cm långa; krydda med hälften av saltet och med pepparn.

3. 3

   Blanda mjölet med resten av saltet på en tallrik, vispa äggen i en grund skål och blanda ströbrödet med oljan i en tredje skål.

4. 4

   Vänd varje fiskpinne i mjöl, doppa den i ägg och tryck den sedan ner i det oljiga ströbrödet på alla sidor.

5. 5

   Lägg fiskpinnarna på plåten med mellanrum.

6. 6

   Grädda i 15–18 minuter och vänd dem en gång halvvägs, tills ströbrödet är gyllene och fisken lätt delar sig i flagor.

7. 7

   Servera varma med citronklyftor.