Elote (mexikansk gatumajs)

Ingredienser

• Majskolvar, skalade 4 kolvar (cirka 500 g kärnor)
• Majonnäs 3 msk (42 g)
• Mexikansk crema eller gräddfil 2 msk (30 g)
• Cotijaost, finsmulad 60 g
• Chilipulver (ancho eller piquín) 1 tsk (2 g)
• Lime 1, skuren i klyftor
• Färsk koriander, finhackad 2 msk (2 g)

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp en grill eller grillpanna till medelhög till hög värme, cirka 220 °C.

2. 2

   Grilla majsen i 10–12 minuter och vänd den med några minuters mellanrum, tills kärnorna är mjuka och har svedda fläckar.

3. 3

   Rör ihop majonnäsen och crema i en liten skål, och strö ut cotijaosten på en tallrik.

4. 4

   Medan majsen är varm, pensla varje kolv runt om med majonnäsblandningen.

5. 5

   Rulla kolvarna i cotijaosten och tryck till så att osten fastnar, och strö över chilipulver och koriander.

6. 6

   Servera genast med limeklyftor att pressa över majsen.