Dumplings

Ingredienser

• Vetemjöl 300 g
• Varmt vatten 160 ml
• Fläskfärs 300 g
• Salladskål, finhackad 200 g
• Salladslök, skivad 3
• Ingefära, riven 1 tbsp
• Vitlök, hackad 2 cloves
• Sojasås 2 tbsp
• Sesamolja 1 tbsp
• Salt 1 tsp
• Neutral olja till stekning 2 tbsp

Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl med varmt vatten till en ojämn deg, knåda tills den är slät, täck och låt vila i 30 minuter.

2. 2

   Salta den hackade kålen, låt den stå i 10 minuter och krama sedan ur överflödig vätska.

3. 3

   Blanda fläskfärs, kål, salladslök, ingefära, vitlök, sojasås och sesamolja till en klibbig fyllning.

4. 4

   Rulla degen till en rulle, skär små bitar och kavla var och en till en tunn rund degplatta.

5. 5

   Lägg en sked fyllning i varje degplatta, vik och vecka kanterna så de förseglas ordentligt.

6. 6

   För att ånga, koka över kokande vatten i 10 minuter; för att stekas, bryn i olja, tillsätt sedan en skvätt vatten och lägg på lock tills de ångats och blivit krispiga.

7. 7

   Servera varma med en dippsås av sojasås, vinäger och chiliolja.