Congee

Ingredienser

• Kortkornigt ris eller jasminris 80 g
• Vatten eller kycklingbuljong 1.5 L
• Färsk ingefära, skivad 20 g
• Ägg eller strimlad kokt kyckling 80 g
• Salladslök, skivad 2
• Sojasås 1 tbsp
• Sesamolja 1 tsp
• Vitpeppar a pinch
• Salt to taste

Instruktioner

1. 1

   Skölj riset tills vattnet blir klart, och häll sedan av.

2. 2

   Tillsätt riset, vattnet eller buljongen och den skivade ingefäran i en stor gryta och koka upp.

3. 3

   Sänk till svag sjudning och koka, rör om då och då för att undvika att det bränner fast, i cirka 50–60 minuter tills riset faller sönder till en slät, krämig gröt.

4. 4

   Om du använder kyckling, rör ner den så att den värms igenom; om du använder ägg, knäck dem i och rör försiktigt tills de precis stannat.

5. 5

   Krydda congeen med salt, sojasås och vitpeppar.

6. 6

   Ös upp i skålar, ringla över sesamolja och toppa med salladslök före servering.