Kyckling teriyaki

Ingredienser

• Benfria kycklinglår med skinn 800 g
• Salt 1/4 tsk
• Vegetabilisk olja 1 tsk
• Sojasås 3 msk
• Mirin 3 msk
• Sake 3 msk
• Socker 1 msk
• Kokt ris till servering

Instruktioner

1. 1

   Blanda sojasåsen, mirin, saken och sockret i en liten skål.

2. 2

   Torka kycklingen torr, stick hål i skinnet några gånger med en gaffel och strö saltet över båda sidorna.

3. 3

   Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek kycklingen med skinnsidan nedåt i 7 minuter, tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.

4. 4

   Vänd kycklingen och stek i ytterligare 5 minuter, tills innertemperaturen når 74 °C.

5. 5

   Torka ur det utsmälta fettet ur pannan med hushållspapper.

6. 6

   Häll i såsen och låt sjuda i 3 minuter, vänd kycklingen, tills såsen är tjock och blank.

7. 7

   Skiva kycklingen, skeda över glaseringen och servera med ris.