Kycklingnudelsoppa

Ingredienser

• Olivolja 1 msk
• Gul lök 1 medelstor (150 g)
• Morötter 2 medelstora (150 g)
• Blekselleri 2 stjälkar (100 g)
• Vitlök 2 klyftor
• Kycklingbuljong 1,5 l
• Kycklingfilé och kycklinglårfilé, benfri och utan skinn 450 g
• Torkad timjan 1 tsk
• Lagerblad 1
• Torkade äggnudlar 120 g
• Färsk persilja, hackad 10 g
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme och stek den tärnade löken, morötterna och blekselleri i 6 minuter, tills de mjuknat.

2. 2

   Tillsätt den hackade vitlöken och stek i 1 minut.

3. 3

   Häll i buljongen, tillsätt kycklingen, timjanen och lagerbladet och låt koka upp.

4. 4

   Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i 20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.

5. 5

   Lyft upp kycklingen, riv sönder den med två gafflar och släng lagerbladet.

6. 6

   Tillsätt nudlarna i grytan och låt sjuda i 8 minuter, tills de är mjuka, lägg sedan tillbaka kycklingen.

7. 7

   Krydda med salt och peppar och rör ner persiljan före servering.