Indisk
Blanda kycklingen med yoghurten, gurkmejan och hälften av saltet och låt marinera i 20 minuter.
Blötlägg cashewnötterna i hett vatten i 15 minuter, häll av vattnet och mixa dem med 100 ml färskt vatten till en jämn pasta.
Hetta upp gheen i en bred panna på medelvärme, stek kardemumman och kanelen i 1 minut, tillsätt sedan löken och stek i 12–15 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
Tillsätt ingefära-vitlökspastan och korianderpulvret och stek i 1 minut, tillsätt sedan kycklingen med marinaden och stek i 5 minuter under omrörning.
Rör ner cashewpastan och 100 ml vatten, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Tillsätt grädden, sockret, garam masalan och det resterande saltet och låt sjuda utan lock i 5 minuter tills såsen är tjock.
Ta bort de hela kryddorna och servera med basmatiris eller naan.