Kycklingfajitas

Ingredienser

• Kycklingfilé, skuren i 1 cm strimlor 600 g
• Vegetabilisk olja 3 msk
• Limejuice 2 msk
• Chilipulver 2 tsk
• Malen spiskummin 1 tsk
• Rökt paprikapulver 1 tsk
• Vitlök, finhackad 2 klyftor
• Torkad oregano 1 tsk
• Salt 1 tsk
• Röd paprika, skivad 1 stor (150 g)
• Grön paprika, skivad 1 stor (150 g)
• Gul paprika, skivad 1 stor (150 g)
• Gul lök, skivad 1 stor (200 g)
• Färsk koriander, hackad 10 g

Instruktioner

1. 1

   Blanda 2 msk av oljan med limejuicen, chilipulvret, spiskumminen, paprikapulvret, vitlöken, oreganon och saltet, vänd sedan kycklingen i blandningen.

2. 2

   Låt kycklingen marinera i 30 minuter.

3. 3

   Hetta upp en stor gjutjärnspanna på hög värme tills den är mycket het, lägg i kycklingen i ett enda lager och stek 5–6 minuter, vänd en gång, tills den är brynt och genomstekt.

4. 4

   Flytta över kycklingen till en tallrik och håll den varm.

5. 5

   Tillsätt den resterande oljan, paprikorna och löken i pannan och stek i 5–6 minuter, rör om ofta, tills de är brynta i kanterna men fortfarande krispiga.

6. 6

   Lägg tillbaka kycklingen i pannan, vänd runt i 1 minut och strö över korianderna.

7. 7

   Servera fräsande direkt från pannan med varma tortillas, salsa och guacamole vid sidan om.