Kåldolmar (Golubtsi)

Ingredienser

• Vitkål 1 stort huvud (1,5 kg)
• Blandfärs (fläsk och nöt) 500 g
• Långkornigt vitt ris 100 g
• Gul lök 2 medelstora (200 g)
• Morötter 2 medelstora (150 g)
• Solrosolja 2 msk
• Passerade tomater 400 g
• Vatten 200 ml
• Lagerblad 2
• Salt 1,5 tsk
• Svartpeppar 0,5 tsk
• Färsk dill, hackad till servering

Instruktioner

1. 1

   Skär ur kålstocken och sänk ner huvudet i en stor gryta med kokande saltat vatten. Lossa 12 stora blad med en tång allteftersom de mjuknar och skär ner de tjocka mittnervarna.

2. 2

   Koka riset i 7 minuter, häll av det och låt det svalna något.

3. 3

   Finhacka löken och riv morötterna, fräs dem sedan i oljan på medelvärme i 8 minuter tills de är mjuka.

4. 4

   Blanda köttfärsen med riset, hälften av de fräsa grönsakerna, 1 tsk salt och pepparn.

5. 5

   Lägg cirka 70 g fyllning på varje blad, vik in sidorna och rulla ihop tätt.

6. 6

   Klä en bred gryta med de kvarvarande kålbladen och lägg i rullarna med skarven nedåt. Blanda de passerade tomaterna, vattnet, resten av grönsakerna och 0,5 tsk salt, häll det över rullarna och lägg i lagerbladen.

7. 7

   Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 50 minuter, tills kålen är mör, servera sedan med såsen och hackad dill.