Bovete med svamp (hretjka z hrybamy)

Ingredienser

• Bovetegryn, rostade 250 g
• Vatten 500 ml
• Champinjoner, skivade 500 g
• Gul lök, hackad 2 medelstora (250 g)
• Solrosolja 3 msk (40 g)
• Smör 20 g
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Svartpeppar, malen 0,5 tsk
• Färsk dill, hackad 2 msk (8 g)

Instruktioner

1. 1

   Skölj bovetet i en sil tills vattnet rinner klart och låt det rinna av.

2. 2

   Koka upp vattnet med 1 tsk av saltet, tillsätt bovetet, lägg på lock och koka på låg värme i 15-18 minuter, tills vattnet har absorberats.

3. 3

   Hetta under tiden upp 2 msk av oljan i en stor stekpanna och stek löken på medelvärme i 6-7 minuter, tills den är gyllene.

4. 4

   Tillsätt resten av oljan och svampen, höj värmen och stek under omrörning i 10-12 minuter, tills vätskan har kokat bort och svampen har fått färg.

5. 5

   Krydda svampen med resten av saltet och pepparn.

6. 6

   Rör ner smöret i det varma bovetet, vänd sedan ner svampen och löken, lägg på lock och låt stå i 5 minuter.

7. 7

   Strö över dill och servera varmt, som det är eller som tillbehör till en grönsakssallad.