Engelsk muffin med korv, ägg och ost

Ingredienser

• Engelska muffins 4 (228 g)
• Korvsmet av fläsk (frukostkorv) 250 g
• Ägg 4 stora (200 g)
• Hamburgerostskivor 4 (80 g)
• Smör 1 msk (14 g)
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Dela korvsmeten i 4 portioner och tryck ut var och en till en tunn biff, cirka 10 cm bred, lite bredare än muffinsen, eftersom biffarna krymper när de tillagas.

2. 2

   Stek biffarna i en stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter per sida, tills de är bruna och håller 71 °C i mitten; låt dem rinna av på hushållspapper och häll ut fettet ur pannan.

3. 3

   Dela de engelska muffinsen, rosta dem och bred hälften av smöret på snittytorna.

4. 4

   Smält resten av smöret i pannan på medellåg värme, ställ 4 smorda äggringar i den och knäck ett ägg i varje; stick hål på gulorna och krydda med en nypa salt och peppar.

5. 5

   Lägg lock på pannan och stek i 3-4 minuter, tills äggen har stelnat, och ta sedan bort ringarna.

6. 6

   Lägg en ostskiva på varje varm korvbiff så att osten mjuknar.

7. 7

   Bygg varje smörgås av den nedre muffinshalvan, korvbiffen med ost, ägget och den övre halvan, och servera varm.