Amerikansk
Värm ugnen till 200 °C och klä 8 formar i en muffinsplåt med papperskappar.
Till smultoppningen, nyp ihop 40 g av mjölet, 100 g av sockret, 55 g kallt smör och kanelen med fingrarna tills det blir smuligt.
Vispa i en stor skål de återstående 190 g mjölet och 150 g sockret tillsammans med bakpulvret och saltet.
Smält de återstående 90 g smöret, vispa ihop det med ägget och mjölken, häll i de torra ingredienserna och rör bara tills det är blandat.
Vänd försiktigt ner blåbären och fördela smeten i formarna, så att de blir nästan fulla.
Strö över smultoppningen och grädda i 20-25 minuter tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna i plåten i 5 minuter och flytta sedan muffinsen till ett galler.