Köttgryta med morötter och potatis

Ingredienser

• Högrev, i tärningar på 4 cm 1 kg
• Vetemjöl 2 msk
• Neutral olja 2 msk
• Gul lök, hackad 2 medelstora (250 g)
• Vitlök, finhackad 2 klyftor
• Tomatpuré 2 msk (30 g)
• Köttbuljong 750 ml
• Torkad timjan 1 tsk
• Lagerblad 2
• Morötter, i bitar 3 medelstora (270 g)
• Potatis, skalad och skuren i bitar 600 g
• Salt och svartpeppar 2 tsk (12 g) salt, 1/2 tsk peppar
• Persilja, hackad till servering

Instruktioner

1. 1

   Krydda köttet med hälften av saltet och pepparn och vänd det sedan i mjölet.

2. 2

   Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta på medelhög värme och bryn köttet i två omgångar, 5-6 minuter per omgång; lägg åt sidan.

3. 3

   Sänk värmen till medel, tillsätt löken och fräs i 5 minuter, rör sedan ner vitlöken och tomatpurén och låt fräsa i 1 minut.

4. 4

   Lägg tillbaka köttet i grytan, häll i buljongen, tillsätt timjan och lagerblad och låt koka upp.

5. 5

   Lägg på lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 1/2 timme under omrörning då och då.

6. 6

   Tillsätt morötterna, potatisen och resten av saltet och låt sjuda med locket delvis på i 40-45 minuter tills köttet och grönsakerna är möra och såsen har tjocknat.

7. 7

   Ta bort lagerbladen och servera med persilja strödd över.