Vietnamesisk
Blanda fläsket med fisksåsen, 1 msk av sockret, citrongräset, vitlöken och oljan och marinera i minst 30 minuter.
Rör ner resten av sockret i vinägern och det varma vattnet, tillsätt moroten och daikonrättikan och låt stå i 30 minuter, häll sedan av.
Grilla fläsket på en het grillpanna i 3-4 minuter per sida, tills det är brynt i kanterna och genomstekt.
Värm baguetterna i ugnen på 200 °C i 4 minuter, tills de är krispiga, och dela dem på längden.
Bred majonnäs på insidan av varje baguette.
Fyll med fläsket, den inlagda moroten och daikonrättikan, gurkan, koriandern och jalapeñon och servera.