Venezuelansk
Blanda det varma vattnet med saltet och 1 tsk av oljan, tillsätt sedan majsmjölet gradvis och rör om med handen för att bryta upp eventuella klumpar.
Knåda i 2 minuter till en mjuk, jämn deg som inte spricker i kanterna, tillsätt lite vatten om det behövs, och låt den vila i 5 minuter.
Dela degen i 5 bollar och platta till varje boll till en skiva cirka 10 cm bred och 1,5 cm tjock.
Hetta upp en järnplatta eller tjock stekpanna på medelvärme och pensla den med den resterande oljan.
Stek arepasen i 6-8 minuter per sida tills en fast, gyllene skorpa bildas, avsluta sedan i en ugn på 180 °C i 10 minuter tills de låter ihåliga när man knackar på dem.
Skär upp varje het arepa på sidan med en kniv så att en ficka bildas.
Bred smör på insidan, fyll med den rivna osten och servera varm.