Verguni (ukrajinske pržene uvijene mašnice)

Sastojci

• Pšenično brašno T-400 300 g
• Jaja 2 velika (100 g)
• Kisela pavlaka (20%) 100 g
• Šećer 2 kašike (25 g)
• Puter, otopljen 25 g
• So prstohvat (1 g)
• Ekstrakt vanile 1 kašičica
• Suncokretovo ulje, za prženje 1 l
• Šećer u prahu, za posipanje 40 g

Uputstvo

1. 1

   Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilom, zatim umešajte kiselu pavlaku i otopljeni puter.

2. 2

   Postepeno dodajte brašno i umesite čvrsto, glatko testo koje se ne lepi; umotajte ga i ostavite da odmara 30 minuta.

3. 3

   Razvucite testo što tanje, na 1-2 mm, i isecite ga na trake veličine oko 4 x 10 cm.

4. 4

   Na sredini svake trake napravite zarez dug 3 cm, provucite jedan kraj kroz zarez i lagano povucite da dobijete uvijenu mašnicu.

5. 5

   Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na 175 °C i pržite mašnice po nekoliko komada 1-2 minuta, okrećući ih jednom, dok ne dobiju svetlozlatnu boju.

6. 6

   Izvadite ih rupičastom kašikom na papirne ubruse da se ocede.

7. 7

   Ohlađene vergune pre serviranja obilno pospite šećerom u prahu.