Латиноамеричка
Загрејте рерну на 180 °C и обложите квадратни плех од 23 cm папиром за печење; помешајте брашно, прашак за пециво и со.
Умутите беланца у мек снег, па постепено додајте шећер и мутите док смеса не постане сјајна; затим умутите жуманца једно по једно.
Лагано умешајте мешавину брашна у два наврата, наизменично са 60 ml млека и ванилом, чувајући што више ваздуха.
Размажите смесу у плех и пеците 25–30 минута, док не порумени и не постане еластична; оставите да се хлади 10 минута у плеху.
Умутите евапорисано млеко, кондензовано млеко и преосталих 120 ml млека; избодите топлу торту виљушком по целој површини и полако је прелијте мешавином да се упије.
Покријте и оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи.
Умутите павлаку са шећером у праху у мек шлаг, премажите њиме торту, поспите циметом и исеците на 9 квадрата.