Tonkacu

Sastojci

• Svinjski kotleti bez kosti, debljine 1,5 cm 4 (600 g)
• So 1/2 kašičice
• Crni biber po ukusu
• Glatko brašno 40 g
• Jaja 2
• Panko prezle 100 g
• Biljno ulje, za prženje 1 l
• Kupus, sitno seckan za serviranje
• Tonkacu sos za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Napravite nekoliko plitkih zaseka duž masnog ruba svakog kotleta da se ne uvija, lagano izlupajte meso do ujednačene debljine i začinite obe strane solju i biberom.

2. 2

   Stavite brašno, umućena jaja i panko prezle u tri plitke posude.

3. 3

   Uvaljajte svaki kotlet u brašno i stresite višak, umočite ga u jaje, a zatim ga čvrsto pritisnite u panko prezle sa obe strane.

4. 4

   Zagrejte ulje u dubokom tiganju na 170 °C.

5. 5

   Pržite po 2 kotleta odjednom 5-6 minuta, okrećući jednom, dok ne postanu tamno zlatni, a sredina mesa ne dostigne 63 °C.

6. 6

   Ostavite kotlete da se ocede na rešetki 3 minuta, a zatim ih isecite na trake od 2 cm.

7. 7

   Poslužite sa seckanim kupusom i tonkacu sosom.