Пржена јаја са парадајзом (Фан ћје чао дан)

Sastojci

• Јаја, велика 4 (200 g)
• Зрео парадајз 3 средња (450 g)
• Биљно уље 2 кашике
• Шећер 2 кашичице
• Со 3/4 кашичице (5 g)
• Млади лук 2 (30 g)
• Вода 3 кашике

Uputstvo

1. 1

   Исеците парадајз на кришке, уклонивши тврде средишње делове; исецкајте млади лук, држећи бели и зелени део одвојено.

2. 2

   Умутите јаја са прстохватом соли док смеса не постане глатка.

3. 3

   Загрејте 1,5 кашику уља у воку на јакој ватри, сипајте јаја и лагано мешајте 30–40 секунди док се тек не стегну у меке грудвице; пребаците их на тањир.

4. 4

   Додајте преостало уље и бели део младог лука у вок и пржите уз мешање 20 секунди.

5. 5

   Додајте парадајз и пржите уз мешање 2 минута, затим додајте воду, шећер и преосталу со и кувајте 2–3 минута док парадајз не омекша и не пусти лаган сос.

6. 6

   Вратите јаја у вок и лагано их умешајте у сос 30 секунди.

7. 7

   Поспите зеленим делом младог лука и послужите вруће уз пиринач.