Tom jam

Sastojci

• Pileći ili riblji temeljac 800 ml
• Škampi, oljušteni 200 g
• Pečurke, prepolovljene 150 g
• Limunska trava, izgnječena 2 stalks
• Galangal, isečen 4 slices
• Kafir limun listovi 4
• Tajlandske čili papričice, izgnječene 3
• Riblji sos 3 tbsp
• Sok od limete 3 tbsp
• Nam prik pao (čili pasta) 1 tbsp
• Korijander to garnish

Uputstvo

1. 1

   Prokuvajte temeljac sa limunskom travom, galangalom i iscepkanim limun listovima i kuvajte 5 minuta da se aroma uvuče.

2. 2

   Dodajte pečurke i izgnječene čili papričice i kuvajte 3 minuta.

3. 3

   Umešajte čili pastu dok se ne otopi i temeljac ne postane aromatičan i crvenkast.

4. 4

   Dodajte škampe i kuvajte 2 do 3 minuta dok tek ne postanu ružičasti i neprozirni.

5. 5

   Isključite vatru i začinite ribljim sosom i sokom od limete, probajući za ljutu, kiselu i slanu ravnotežu.

6. 6

   Ukrasite korijanderom i poslužite odmah.