Tempura

Sastojci

• Veliki škampi, oljušteni sa repom 8
• Batat, isečen 100 g
• Plavi patlidžan, isečen 1 small
• Boranija 8
• Meko brašno 120 g
• Jaje 1
• Ledeno hladna voda 200 ml
• Ulje za duboko prženje 700 ml
• Daši za umak za umakanje 200 ml
• Soja sos i mirin 2 tbsp each

Uputstvo

1. 1

   Zasecite donju stranu škampa da ostanu ravni tokom prženja.

2. 2

   Zagrejte ulje na 180 C.

3. 3

   Umutite jaje u ledenu vodu, zatim lagano umutite brašno, ostavljajući testo grudvasto.

4. 4

   Umočite svaki komad u testo i pustite višak da iscuri.

5. 5

   Pržite povrće i škampe u malim serijama 2-3 minuta dok ne postanu bledozlatni i hrskavi.

6. 6

   Ocedite na rešetki i lagano začinite solju.

7. 7

   Kuvajte daši, soja sos i mirin za umak za umakanje i poslužite uz jelo.