Tahu goreng (indonežanski prženi tofu)

Sastojci

• Čvrsti tofu 500 g
• Beli luk 4 čena (16 g)
• Mleveni korijander 1 kašičica (2 g)
• Mlevena kurkuma 1/2 kašičice (1,5 g)
• So 1 kašičica (6 g)
• Voda 250 ml
• Biljno ulje, za duboko prženje 500 ml
• Kecap manis (slatki soja sos) 3 kašike (55 g)
• Male ljute papričice (bird's eye) 4 (8 g)
• Ljutika 2 (30 g)

Uputstvo

1. 1

   Osušite tofu tapkanjem i isecite ga na 8 debelih pravougaonika ili 16 trouglova.

2. 2

   Izgnječite beli luk sa korijanderom, kurkumom i solju u pastu i umešajte je u vodu u plitkoj posudi.

3. 3

   Potopite tofu u začinjenu vodu na 15-20 minuta, jednom ga okrenite, zatim ga ocedite i osušite papirnim ubrusima.

4. 4

   Zagrejte ulje u voku ili dubokom tiganju na 180 °C.

5. 5

   Pržite tofu u 2 tura 6-8 minuta, okrećući ga, dok spolja ne postane zlatan i hrskav; ocedite ga na papirnim ubrusima.

6. 6

   Tanko isecite ljutiku i papričice i umešajte ih u kecap manis za sos za umakanje.

7. 7

   Poslužite tofu vruć, sa sosom sa strane.