Supa od lomljenog graška sa dimljenom kolenicom

Sastojci

• Suvi zeleni lomljeni grašak 450 g
• Dimljena svinjska kolenica 1 (oko 700 g)
• Voda 2 l
• Crni luk 1 veliki (150 g)
• Šargarepa 2 srednje (150 g)
• Stabljike celera 2 (100 g)
• Beli luk 2 čena (8 g)
• Maslinovo ulje 1 kašika
• Lovorov list 1
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Crni biber, mleveni 1/2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Isperite lomljeni grašak i izdvojite kamenčiće, ako ih ima.

2. 2

   Zagrejte ulje u velikom loncu i dinstajte seckani crni luk, šargarepu i celer na srednjoj vatri 6 do 8 minuta; beli luk dodajte u poslednjem minutu.

3. 3

   Dodajte grašak, kolenicu, vodu i lovorov list, pustite da provri i skinite penu.

4. 4

   Kuvajte na laganoj vatri, delimično poklopljeno, 1,5 sat, povremeno mešajući, dok se grašak ne raspadne, a meso ne omekša.

5. 5

   Izvadite kolenicu, uklonite kožu i kost, iskidajte meso i vratite ga u lonac.

6. 6

   Začinite solju i biberom, izvadite lovorov list i dodajte malo vruće vode ako je supa previše gusta.