Španska tortilja

Sastojci

• Krompir čvrstog mesa 800 g
• Crni luk 1 veliki (200 g)
• Maslinovo ulje 250 ml
• Jaja 6 velikih
• So 1 kašičica
• Crni biber po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Ogulite krompir i isecite ga na kriške debljine oko 3 mm; luk tanko isecite i oba sastojka pomešajte sa polovinom soli.

2. 2

   Zagrejte maslinovo ulje u tiganju od 24 cm sa neprijanjajućim slojem na srednjoj vatri, dodajte krompir i luk i lagano ih pecite 20–25 minuta, povremeno okrećući, dok ne omekšaju, ali ne porumene.

3. 3

   Ocedite ih u cediljki postavljenoj preko posude, sačuvajte ulje, i ostavite da se hlade 5 minuta.

4. 4

   U velikoj posudi umutite jaja sa ostatkom soli i malo bibera, umešajte krompir i luk i ostavite 10 minuta.

5. 5

   Zagrejte 1 kašiku sačuvanog ulja u tiganju na srednjoj vatri, sipajte smesu i pecite 5–6 minuta, protresajući tiganj, dok se donja strana ne stegne i ne porumeni.

6. 6

   Stavite ravan tanjir preko tiganja, prevrnite tortilju na njega, vratite je u tiganj i pecite još 3–4 minuta.

7. 7

   Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi, isečenu na kriške.