Soba rezanci

Sastojci

• Suvi soba (heljdini) rezanci 240 g
• Daši temeljac 200 ml
• Soja sos 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Mladi luk, tanko isečen 2
• Nori, isečen na trakice 1 sheet
• Vasabi 1 tsp

Uputstvo

1. 1

   Napravite umak za umakanje (cuju) mešajući daši, soja sos i mirin u malom loncu; kratko prokuvajte, zatim ohladite.

2. 2

   Skuvajte sobu u velikom loncu ključale vode oko 4-5 minuta dok tek ne omekša.

3. 3

   Ocedite rezance i temeljno isperite pod hladnom tekućom vodom da uklonite višak skroba i ohladite ih.

4. 4

   Rasporedite hladne rezance na bambusovu prostirku ili tanjir.

5. 5

   Podelite ohlađeni umak u male šoljice i dodajte mladi luk i vasabi kao začine.

6. 6

   Ukrasite rezance trakicama norija i poslužite, umačući svaki zalogaj u umak.