Simit (turski đevrek sa susamom)

Sastojci

• Brašno za hleb 500 g
• Topla voda 300 ml
• Suvi kvasac i šećer 1,5 kašičica kvasca (6 g), 1 kašičica šećera
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Suncokretovo ulje 1 kašika
• Sirup od grožđa (turski pekmez) 100 ml
• Voda, za potapanje u sirup 200 ml
• Susam, prepržen 150 g

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte brašno, kvasac, šećer, so, ulje i toplu vodu i mesite 10 minuta dok ne dobijete čvrsto, glatko testo; pokrijte i ostavite da naraste 1 sat.

2. 2

   Podelite testo na 8 delova i svaki razvaljajte u valjak dugačak oko 70 cm.

3. 3

   Presavijte svaki valjak napola, uvijte dva kraka zajedno i spojite krajeve u kolut prečnika oko 15 cm.

4. 4

   U širokoj činiji rastvorite sirup od grožđa u 200 ml vode, a susam rasporedite po tanjiru.

5. 5

   Umočite svaki kolut u vodu sa sirupom, zatim ga utisnite u susam sa obe strane tako da bude debelo obložen.

6. 6

   Poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavite da odmori 15 minuta i zagrejte rernu na 220 °C.

7. 7

   Pecite 18-20 minuta, dok ne dobiju tamnozlatnu boju, i ohladite na rešetki.