Šakšuka

Sastojci

• Maslinovo ulje 2 supene kašike
• Crni luk 1 srednji (110 g)
• Crvena paprika 1 velika (150 g)
• Beli luk 3 čena
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Slatka paprika, mlevena 1 kašičica
• Čili pahuljice po ukusu
• Sečeni paradajz (iz konzerve) 400 g
• So 1/2 kašičice
• Crni biber po ukusu
• Jaja 6 velikih
• Svež peršun ili korijander 2 supene kašike

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte maslinovo ulje u tiganju od 26 cm na srednjoj vatri. Dodajte iseckan crni luk i papriku isečenu na kriške i kuvajte 8 minuta, uz mešanje, dok ne omekšaju.

2. 2

   Umešajte sitno seckan beli luk, kumin, slatku papriku i čili pahuljice i kuvajte 1 minut, dok ne zamirišu.

3. 3

   Dodajte sečeni paradajz, so i biber i krčkajte nepoklopljeno 10 minuta, dok se sos ne zgusne.

4. 4

   Poleđinom kašike napravite 6 udubljenja u sosu i u svako razbijte po jedno jaje.

5. 5

   Poklopite tiganj i kuvajte na slaboj vatri 6–8 minuta, dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu meka.

6. 6

   Pospite iseckanim peršunom ili korijanderom i poslužite direktno iz tiganja.