Samosa

Sastojci

• Glatko brašno 200 g
• Krompir, kuvan i isečen na kockice 300 g
• Zeleni grašak 80 g
• Seme kima 1 tsp
• Mleveni korijander 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zelena čili papričica, sitno seckana 1
• Sveži đumbir, narendan 1 tsp
• Ulje za testo 3 tbsp
• Ulje za duboko prženje 500 ml
• So to taste

Uputstvo

1. 1

   Utrljajte 3 kašike ulja i prstohvat soli u brašno, zatim dodajte dovoljno vode da napravite čvrsto testo i ostavite ga poklopljeno da odstoji 30 minuta.

2. 2

   Ispržite seme kima na malo ulja, zatim dodajte đumbir, čili, mleveni korijander i garam masalu.

3. 3

   Umešajte krompir i grašak, začinite solju i lagano izgnječite u grubi nadev; ostavite da se ohladi.

4. 4

   Podelite testo na lopte, razvijte svaku u tanak oval, isecite na pola i oblikujte svaku polovinu u kupu, zatvarajući šav vodom.

5. 5

   Napunite svaku kupu smesom od krompira i čvrsto uštipnite gornju ivicu da zatvorite.

6. 6

   Pržite u ulju zagrejanom na 160 C, okrećući, oko 8 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi, zatim ocedite i poslužite uz čatni.