Rižoto sa pečurkama

Sastojci

• Arborio pirinač 200 g
• Vreo pileći ili povrtni temeljac 750 ml
• Pečurke, isečene 150 g
• Crni luk, sitno seckan 1
• Čen belog luka, sitno seckan 1
• Suvo belo vino 80 ml
• Puter 30 g
• Parmezan, narendan 50 g
• Maslinovo ulje 1 tbsp
• So i biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Držite temeljac na laganom vrenju u odvojenoj šerpi. Prodinstajte pečurke na maslinovom ulju dok ne porumene i ostavite sa strane.

2. 2

   Otopite polovinu putera i prodinstajte crni luk i beli luk bez dobijanja boje.

3. 3

   Dodajte pirinač i tostirajte minut dok ivice ne izgledaju providno.

4. 4

   Ulijte vino i mešajte dok se ne upije.

5. 5

   Dodajte vreo temeljac kutlaču po kutlaču, često mešajući i čekajući da se svaka upije pre dodavanja sledeće, oko 18 minuta.

6. 6

   Kada je pirinač kremast i al dente, umešajte pečurke nazad.

7. 7

   Van vatre, umutite preostali puter i parmezan, začinite i poslužite odmah.