Sutlijaš (kuvan na šporetu, u stilu arroz con leche)

Sastojci

• Kratkozrni beli pirinač 150 g
• Voda 350 ml
• Punomasno mleko 1 l
• Šećer 120 g
• Štapić cimeta 1
• Kora limuna, u širokim trakama od 1 limuna
• So prstohvat
• Ekstrakt vanile 1 kašičica
• Mleveni cimet 1/2 kašičice, za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Isperite pirinač, zatim ga kuvajte na tihoj vatri u vodi sa štapićem cimeta, korom limuna i solju 10-12 minuta, dok se voda skoro sasvim ne upije.

2. 2

   Zagrejte mleko da bude vrelo, ali da ne proključa, i dodajte ga pirinču.

3. 3

   Kuvajte otklopljeno na tihoj vatri 30-35 minuta, često mešajući da se pirinač ne zalepi, dok pirinač ne postane veoma mekan, a smesa kremasta.

4. 4

   Umešajte šećer i kuvajte još 5 minuta, dok se ne zgusne, ali da i dalje bude žitko.

5. 5

   Izvadite štapić cimeta i koru limuna i umešajte vanilu.

6. 6

   Rasporedite kašikom u 8 činija; sutlijaš se dodatno zgušnjava dok se hladi.

7. 7

   Pospite mlevenim cimetom i služite toplo ili ohlađeno.