Ratatuj

Sastojci

• Plavi patlidžan 1 medium (250 g)
• Tikvice 2 medium (250 g)
• Crvena paprika 1
• Žuta paprika 1
• Paradajz 4 ripe (400 g)
• Crni luk 1 large
• Beli luk 3 cloves
• Maslinovo ulje 5 tbsp
• Sveži timijan 2 sprigs
• Lovorov list 1
• Sveži bosiljak handful
• So i crni biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Isecite patlidžan, tikvice i paprike na zalogaje i iseckajte crni luk na kockice.

2. 2

   Prodinstajte svako povrće posebno na maslinovom ulju dok lagano ne dobije boju, svako ostavljajući sa strane; ovo održava njihove ukuse različitima.

3. 3

   Prodinstajte crni luk i beli luk u istom tiganju, zatim dodajte iseckani paradajz, timijan i lovorov list i kuvajte u gusti sos, oko 10 minuta.

4. 4

   Vratite celo povrće u tiganj i nežno promešajte da se obavije paradajz bazom.

5. 5

   Poklopite i lagano kuvajte 25 minuta, povremeno mešajući, dok sve ne omekša ali ne postane kašasto.

6. 6

   Začinite solju i biberom i izvadite lovorov list.

7. 7

   Završite iscepkanim bosiljkom i prelivom maslinovog ulja; poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.