Пури (пржени надувани хлеб)

Sastojci

• Интегрално пшенично брашно (ата) 250 g
• Ситни гриз (суџи) 2 кашике (20 g)
• Со 1/2 кашичице
• Биљно уље, за тесто 1 кашика
• Вода 120 ml
• Биљно уље, за пржење 750 ml

Uputstvo

1. 1

   Помешајте брашно, гриз, со и 1 кашику уља у посуди, утрљавајући уље прстима.

2. 2

   Постепено додајте воду и месите 5 минута док не добијете чврсто, тврдо тесто, тврђе него за чапати. Покријте и оставите да одмара 15 минута.

3. 3

   Поделите тесто на 16 куглица од по око 25 g и сваку развијте у круг пречника 10 cm, дебљине око 2 mm, премазујући даску капљицом уља уместо да је посипате брашном.

4. 4

   Загрејте уље за пржење у кадаију или дубокој шерпи на 190 °C; мали комадић теста убачен у уље треба одмах да исплива на површину.

5. 5

   Спустите један пури у уље и лагано га притискајте шупљикавом кашиком док се не надува, око 15–20 секунди, затим га окрените и пржите још 15–20 секунди док не порумени.

6. 6

   Извадите га, оцедите на папирним убрусима и испржите остале, пазећи да уље остане вруће.

7. 7

   Послужите одмах уз кари од кромпира, чана масалу или халву.