Pulled Pork

Sastojci

• Svinjska plećka bez kosti (Boston butt) 1,5 kg
• Smeđi šećer 25 g
• Dimljena mlevena paprika 1 kašika
• So 1,5 kašičice
• Crni biber 1 kašičica
• Beli luk u prahu 1 kašičica
• Crni luk u prahu 1,5 kašičice
• Kajenski biber 1/4 kašičice
• Jabukovo sirće 45 ml
• BBQ sos 190 ml

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte šećer, papriku, so, biber, beli luk u prahu, crni luk u prahu i kajenski biber i utrljajte smesu po celom svinjskom mesu.

2. 2

   Zagrejte rernu na 150 °C. Stavite meso masnom stranom nagore u tepsiju sa poklopcem ili duboku tepsiju za pečenje, prelijte sirćetom oko njega i čvrsto pokrijte poklopcem ili folijom.

3. 3

   Pecite 5-6 sati, dok meso ne omekša toliko da se raspada kada ga pritisnete viljuškom.

4. 4

   Otkrijte, povećajte temperaturu rerne na 200 °C i pecite još 20 minuta da spoljašnjost postane hrskava.

5. 5

   Ostavite meso da odstoji 15 minuta, zatim ga rastrgnite pomoću dve viljuške, odbacujući veće komade masnoće.

6. 6

   Skinite masnoću sa soka od pečenja i umešajte BBQ sos i nekoliko kašika soka u meso.

7. 7

   Poslužite toplo, samostalno ili u zemičkama sa kupus salatom (coleslaw).