Piroške

Sastojci

• Glatko brašno 300 g
• Jaje 1
• Topla voda 120 ml
• Kisela pavlaka 2 tbsp
• So 1 tsp
• Krompir 400 g
• Seljački sir ili tvarog 150 g
• Crni luk 2 medium
• Puter 50 g
• Crni biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Skuvajte krompir dok ne omekša, ocedite i izgnječite do glatkoće.

2. 2

   Sitno iseckajte i propržite jedan crni luk na puteru dok ne porumeni, zatim umešajte u krompir sa sirom, solju i biberom da napravite ruski nadev.

3. 3

   Umesite brašno, jaje, toplu vodu, kiselu pavlaku i so u meko, glatko testo i ostavite poklopljeno da odstoji 30 minuta.

4. 4

   Razvijte testo tanko, isecite kolutove od 8 cm, dodajte kašiku nadeva na svaki, preklopite i pritisnite ivice da čvrsto zatvorite.

5. 5

   Kuvajte piroške u serijama u posoljenoj vodi 3 do 4 minuta, dok ne isplivaju, zatim izvadite.

6. 6

   Isecite drugi crni luk i propržite na puteru dok ne porumeni.

7. 7

   Poslužite piroške posute prženim lukom i dodatnom kiselom pavlakom.