Fo

Sastojci

• Goveđe kosti 1.5 kg
• Goveđe grudi 300 g
• Ravni pirinčani rezanci 250 g
• Tanko isečen sirovi goveđi but 200 g
• Crni luk, prepolovljen 1
• Đumbir, prepolovljen 1 thumb
• Anis, karanfilić, cimet i kardamom 1 tbsp
• Riblji sos 3 tbsp
• Kandirani šećer 1 tbsp
• Klice pasulja, tajlandski bosiljak, limeta i čili to serve

Uputstvo

1. 1

   Ispecite crni luk i đumbir iznad otvorenog plamena dok ne zamirišu i pocrne.

2. 2

   Kratko poparite kosti, ocedite, zatim kuvajte sa grudima, zapečenim aromatima i tostiranim začinima u svežoj vodi oko 3 sata, često skidajući penu.

3. 3

   Začinite temeljac ribljim sosom i kandiranim šećerom i procedite dok ne postane bistar.

4. 4

   Potopite ili skuvajte pirinčane rezance dok tek ne omekšaju i podelite u činije.

5. 5

   Stavite kuvane isečene grudi i sirove kriške buta preko rezanaca.

6. 6

   Sipajte ključali temeljac preko sirove govedine tako da se skuva u činiji.

7. 7

   Poslužite uz klice pasulja, tajlandski bosiljak, kriške limete i isečeni čili sa strane.