Peljmeni

Sastojci

• Glatko brašno 300 g
• Jaje 1
• Hladna voda 120 ml
• So 1 tsp
• Mleveno svinjsko meso 250 g
• Mleveno goveđe meso 250 g
• Crni luk, narendan 1 small, grated
• Beli luk, sitno seckan 1 clove, minced
• Crni biber 1/2 tsp
• Hladna voda za nadev 2 tbsp
• Puter, za serviranje 30 g, to serve
• Kisela pavlaka, za serviranje to serve

Uputstvo

1. 1

   Umesite brašno, jaje, hladnu vodu i so u čvrsto testo, mesite 8 minuta dok ne postane glatko, zatim ostavite poklopljeno da odstoji 30 minuta.

2. 2

   Pomešajte svinjetinu, govedinu, narendani crni luk, beli luk, so, biber i 2 kašike hladne vode u mekani, dobro izmešani nadev.

3. 3

   Razvijte testo tanko i isecite kolutove od 6 cm.

4. 4

   Stavite malu kuglicu nadeva na svaki kolut, preklopite u polumesec i zatvorite, zatim spojite dva ugla i pritisnite da formirate klasičan prsten.

5. 5

   Prokuvajte veliki lonac posoljene vode i ubacite peljmene u serijama.

6. 6

   Kuvajte 4 do 5 minuta nakon što isplivaju na površinu, zatim izvadite rešetkastom kašikom.

7. 7

   Prelijte otopljenim puterom i poslužite toplo sa kiselom pavlakom.