Pancit bihon (filipinski prženi pirinčani rezanci)

Sastojci

• Pirinčani rezanci (bihon), suvi 250 g
• Pileće belo meso, tanko isečeno 300 g
• Biljno ulje 2 kašike
• Crni luk, isečen 1 srednji (120 g)
• Beli luk, sitno seckan 4 čena (16 g)
• Šargarepa, isečena na tanke trakice 1 srednja (100 g)
• Boranija ili šećerni grašak, isečen 100 g
• Kupus, rendan 250 g
• Pileća supa 500 ml
• Soja sos 4 kašike (60 ml)
• Sos od ostriga 2 kašike
• Mleveni crni biber 1/2 kašičice
• Kalamansi ili kriške limuna za služenje

Uputstvo

1. 1

   Potopite pirinčane rezance u hladnu vodu na 10 minuta, dok ne postanu savitljivi, a zatim ih ocedite.

2. 2

   Zagrejte ulje u velikom voku ili tiganju na srednje jakoj vatri i pržite crni i beli luk 2 minuta, dok ne omekšaju.

3. 3

   Dodajte piletinu i pržite uz mešanje 4-5 minuta, dok se potpuno ne ispeče, a zatim dodajte 2 kašike soja sosa, sos od ostriga i biber.

4. 4

   Dodajte šargarepu i boraniju i pržite uz mešanje 2 minuta, zatim dodajte kupus i kuvajte još 1 minut; izvadite otprilike polovinu povrća i ostavite ga sa strane.

5. 5

   Sipajte supu i ostatak soja sosa i pustite da provri.

6. 6

   Dodajte oceđene rezance i mešajte ih 5-7 minuta na srednjoj vatri, dok ne upiju tečnost i ne omekšaju.

7. 7

   Vratite odvojeno povrće, promešajte i služite sa kalamansijem ili kriškama limuna za ceđenje.