Pampuški (ukrajinske pogačice s belim lukom)

Sastojci

• Pšenično brašno T-500 500 g
• Mleko, toplo 150 ml
• Voda, topla 150 ml
• Suvi kvasac 7 g
• Šećer 1 kašika (12 g)
• So 1,5 kašičice (9 g)
• Suncokretovo ulje 7 kašika (95 g)
• Jaje, umućeno, za premazivanje 1 veliko (50 g)
• Beli luk 6 čenova (30 g)
• Sveža mirođija, sitno seckana 10 g
• Prokuvana voda, za glazuru 2 kašike (30 ml)

Uputstvo

1. 1

   Umešajte kvasac i šećer u toplo mleko i vodu i ostavite 10 minuta, dok ne zapeni.

2. 2

   Dodajte brašno, 1 kašičicu soli i 3 kašike ulja i mesite 8-10 minuta, dok ne dobijete meko, glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom mestu 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.

3. 3

   Podelite testo na 16 delova, svaki deo oblikujte u glatku kuglicu i poređajte ih blizu jednu drugoj u okrugli pleh prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje.

4. 4

   Pokrijte i ostavite da narastu 30 minuta, a zatim premažite vrhove umućenim jajetom.

5. 5

   Pecite na 200 °C 18-20 minuta, dok ne porumene.

6. 6

   U međuvremenu izgnječite beli luk sa 0,5 kašičice soli, a zatim umešajte preostale 4 kašike ulja, prokuvanu vodu i mirođiju.

7. 7

   Vruće pogačice obilno premažite glazurom od belog luka, ostatak prelijte preko njih i služite tople uz boršč.