Palak Paneer

Sastojci

• Sveži spanać 500 g
• Zelene čili papričice 2
• Prečišćeni maslac (gi) 2 kašike
• Seme kima 1 kašičica
• Crni luk, sitno seckan 1 srednji (120 g)
• Beli luk, seckan 4 čena
• Sveži đumbir, rendan 10 g
• Paradajz, seckan 1 srednji (120 g)
• Mlevena kurkuma 1/4 kašičice
• Kašmirska čili paprika u prahu 1/2 kašičice
• So 1 kašičica
• Panir, isečen na kockice od 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 kašičice
• Slatka pavlaka 60 ml

Uputstvo

1. 1

   Blanширajte spanać u velikom loncu sa ključalom vodom 2 minuta, zatim ga ocedite i ohladite u ledenoj vodi.

2. 2

   Iscedite višak vode i izblendajte spanać sa zelenim čili papričicama i 100 ml vode dok ne dobijete glatak pire.

3. 3

   Zagrejte gi u tiganju na srednjoj vatri, dodajte seme kima, zatim luk, i kuvajte 6-8 minuta dok ne porumeni.

4. 4

   Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte 1 minut, zatim dodajte paradajz, kurkumu, čili papriku i so i kuvajte 5 minuta dok ne omekša.

5. 5

   Umešajte pire od spanaća i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, često mešajući.

6. 6

   Dodajte panir i garam masalu i kuvajte na laganoj vatri 3-4 minuta dok se panir ne zagreje.

7. 7

   Umešajte pavlaku, sklonite sa vatre i poslužite uz roti, naan ili pirinač.